Fleisch

Die Fleischqualität auf Hofgut Uhenfels liegt uns am Herzen. In einem Alter von 14-18 Monaten werden unsere männlichen und weiblichen Rinder geschlachtet und das Rindfleisch verkauft.

  • Die Rasse Fleckvieh weist nach Untersuchungen des „Leibniz-Institut für Nutztierbiologie, Dummerstorf“ in den Fleischqualitätskriterien pH-Wert nach 36 Stunden, Marmoierung und Scherwert im Vergleich zu anderen Rinderrassen gute Werte auf.
  • Unsere Rinder bekommen ausschließlich Gras, Heu und Silage aus dem Biosphärengebiet Schwäbische Alb zu fressen. Im Sommer garantieren wir Weidehaltung.
  • Stressarmer Transport zu den Schlachtstätten. Unsere Tiere sind an Menschen gewöhnt und können daher leicht verladen und transportiert werden.
  • Alle Schlachtstätten sind uns bekannt, liegen in einem Umkreis von 15 km und führen eine für die Tiere möglichst stressarme Schlachtung durch.
  • Wir garantieren Ihnen eine mindestens 10-tägige Fleischreifung am Knochen. Unser Fleisch kann daher als trocken abgehangen bezeichnet werden.

Das Fleisch unserer Uhenfelser Weiderinder können Sie direkt bei uns ab Hof kaufen. Wir schlachten zweimal im Jahr im Frühjahr und im Herbst. Es gibt dabei Kisten zu 10 kg Rindfleisch. Bei Interesse bitte E-Mail an: info@uhenfels.de

Darüber hinaus gibt es das Fleisch unserer Tiere im Hofladen des Sonnenhof in Wittlingen und zweitweise in der Metzgerei Rössle in Dettingen/Erms und in der Metzgerei Wurz in Metzingen.

Frisch zubereitet genießen Sie es jahreszeitlich abhängig bei unserem Partner-Gastronom Hotel Herrmann in Münsingen und im Restaurant Rössle in Dettingen/Erms.